西安旅游—亲身经历美食推荐攻略（避雷）

西安美食逛吃不停，哪些美食最推荐？

西安作为十三朝古都，不仅有丰富灿烂的历史文化，还有流传深远的美食文化，那些历经风雨、流传下来的地道民间小吃，大都藏在老街巷里，那里本地人扎堆，载满几代人的回忆，跟着此篇攻略，希望不论是本地人还是外地游客，都能精准地捕捉到正宗的西安老味道

我就在国庆去的西安游玩，对于吃货的我一定要要去体验一下西安的美食呢！！！

设计好完美的西安之行路线，费用也不是很高哦！！

西安美食必吃榜

这些藏在犄角旮旯里地道独特的西安小吃，大都历经了几百年历史，见证了时代的变迁，但无论时代如何变迁，社会如何发展，它们经久不衰，成为西安的美食标签。

O.1肉丸胡辣汤：西安人早餐必吃

胡辣汤是由土豆淀粉勾芡而成的粘稠食物，花白、胡萝卜、土豆、菜花等十几种食材共同煮制，在端上来之前店家会浇上一勺辣椒油，口味略麻，区别于河南逍遥镇的胡辣汤最大之处在于，牛肉丸子是西安胡辣汤的亮点所在，美好的一天从早餐开始。

推荐店家：

[刘老虎肉丸胡辣汤]：莲湖区从新巷12号

[李唯一优质肉丸胡辣汤]：莲湖区洒金桥130号

[邢老三肉丸胡辣汤]：莲湖区劳动西路16号

[马尔里肉丸胡辣汤]：莲湖区洒金桥十字向南150米路东113号，这家只是夜宵，白天不卖

NO.2腊牛肉夹馍：腊汁肉和馍的完美融合

腊牛肉夹馍的牛肉一般会炖煮得非常软嫩，口感糟烂，再趁热切开一只吊炉现打、酥脆劲道的坨坨馍，两者完美融合，一口吃下去，外酥里嫩，满嘴余香，一碗肉丸胡辣汤，一只腊牛肉夹馍，是西安早餐界的绝配。

推荐店家：

[刘纪孝腊牛羊肉]：莲湖区北广济街与西羊市街十字东南角，但他家只卖腊牛羊肉，并且任性到只收现金袋子也要五毛钱一个

[杨天玉腊牛羊肉]：莲湖区洒金桥132号

[老兰家]：报恩寺街A2号小南门里（四府街）

NO.3牛羊肉泡馍：享受亲手掰馍的乐趣

大部分优质的泡馍馆里，肉品一般会采用秦川黄牛肉和内蒙羊肉，它们是远近闻名的上等肉品，从剔骨、浸泡血水，上火煮、再到起锅，熬汤这个过程要足足一天一夜，期间花椒、八角、小茴香以及草果等香料的味道在熬制过程中慢慢渗进汤肉里，时间越久，味道越香。

关于一碗泡馍的讲究：

馍：必须是纯手工馍，手工馍则有自然的空气眼，其次馍只能七八成熟，半生半熟的手工馍能保证口感既筋道又不会馕掉；

掰馍：从中间掰开，再四分之一，接着中间撕两边，一点点掰（绿豆大小），十分考验技巧和耐心，最后泡馍好不好吃，掰馍这个环节很重要；

肉/汤：选择上好的秦川黄牛肉，必须要肥，肉肥才能汤香；

粉丝：手工打的粉丝，依然不能用机制的，因为要保证口感筋道。

推荐店家：

[同盛斋牛羊肉泡馍]：莲湖区北夏家什字6号对面

[老米家大雨泡馍]：莲湖区西羊市127号

[果渊斋米家泡馍馆]：莲湖区北广济街227号

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